帶著忐忑的心情 , 吃是吃一個未知數 , 終於可以到達這間走紅了兩年的甜品餐廳 , 究竟吃的藝術品又會是怎麼樣 ... 鐵嗎 !?
簡約的餐廳環境 , 居高臨下 , 太陽光也從玻璃窗外映透進來。
每位到餐廳惠顧的客人 , 店方首先送上果汁作開胃小食 , 那天是蕃石榴果汁。
全新的春季餐單 , 共有九款甜品 , 全部均包飲品一杯 , 官 FB 通告在下午茶時段預訂均可享有《八五折優惠》( 星期一至五 , 下午茶時段 2 : 45 - 6 : 30 前離坐 )。
當中以屬於二人份的 " Improvisation " $ 348 最為震撼 ( 包飲品兩杯 ) , 甜品師會在雲石檯上鋪上矽膠墊 , 把糖漿當作顏料 , 並在客人面前即席揮毫 , 客人如果有興趣也可以選擇自己創作一番。
糖漿以外一片片的是 脫水果實碎 , 另外黃色件裝的是酸味帶層次的 柑桔啫喱 。
綠色的那件是蘸滿宇治抹茶粉的 麻糬、 熱情果辣椒奶凍 的味道獨特 , 隨著酸味散發 , 辣度也伸延出來、朱古力奶凍 有滑溜質地 , 濃郁的可可味道也不太甜。
承托著 朱古力脆片 的是 香蕉鮮忌廉 , 味道真實之餘也在告訴客人們 : 別小看不起眼的小螺絲釘。
隨後甜品師為我們製造了兩款 , 分別是 竹炭朱古力 及 白桃 的分子雪糕 ,
利用液態氮（Liquid Nitrogen）做出來的雪糕比慣常吃的雪糕快溶化。
最後 , 放上一堆螢光粉紅的龍酥糖便大公告成。
Iced Orange Chocolate ( Extra $25 to upgrade )
冰凍而濃郁的朱古力飲品裏 , 加添了橙酒 , 甜味適宜卻帶來陣陣橙香。
其實在欣賞、細嚐甜品畫的同時 , 我們發現各甜品師都正為每件每粒甜品而努力製作中 , 無論是奶凍或曲奇。
ATUM Desserant
銅鑼灣駱克道 459 - 461 號The L. Square 16 樓
Tel : 2956 1411
星期一至四 : 14 : 45 - 00 : 00
星期五至日 : 13 : 00 - 00 :00
平均消費 : $ 300 以上
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